女人不管之前有多么大大咧咧，有娃后凡事都会变得仔仔细细，生怕一个不留神就影响到娃的健康，特别是在吃上面，每次给娃买东西，都把包装看个遍。

　　除了瞧好保质期和生产日期，还有两个表也特别重要，今天就和大家聊聊这包装上的学问。

　　配料表如何看

　　东西拿到手瞧完生产日期咱就得找到配料表，看看是用了什么材料，记住以下两大原则就能挑出尖货。

　　包装上的配料表是越短越好

　　上图可以明显看出，左边的配料更简短，过于冗长的配料表必定添加剂不少，对于宝宝来说还是敬而远之。

　　配料表排第一位的为主料，排序以添加量由多到少排列。

　　这款酸奶排第一位的为生牛乳，第二位的为白砂糖，说明她的配料占比最高的为生牛乳，第二就是白糖。

　　超市里很多乳制品配料开头就是水，后面更是各种浓缩果汁，这种只能称为乳饮料，在给宝宝挑选牛奶时要擦亮眼睛看清配料表。

01

　　特殊成分的认识

　　2011年国家规定食品配料中含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪(酸)的含量。

　　但我们会看到某些食品明明配料中显示了氢化油配料，在包装上却标明反式脂肪酸为“0”，这是为什么呢？

　　因为按照国家标准GB 28050-2011 《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》规定：食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g时，在营养标签上可以标示为“0”。

　　所以说标为"0"未必真的不含，反式脂肪酸的坏处大家都知道，是难以被人体代谢的坏脂肪，它会降低人的记忆力，还会导致血栓的形成，影响生长发育。

　　除了自然界食物中含有天然的反式脂肪酸外，一些食品它的原料在生产工艺上不可避免的会产生反式脂肪酸。

　　例如：食用氢化油、人造奶油（人造黄油）、起酥油、代可可脂（类可可脂）、植物奶油、植物黄油、氢化脂肪、氢化棕榈油、植脂末、粉末油脂等食品原料。

　　日常生活中的很多食品都含有反式脂肪酸，比如快乐肥宅水，大部分的饼干，薯片，泡芙，速溶咖啡......能让你吃起来感觉快乐（香、脆、滑的多油口感）基本全部中招。

　　因为涉猎太广，不可避免，WHO的建议是：每天来自反式脂肪的热量不超过食物总热量的1%(大致相当于2克)。

　　这不是一个"安全标准"，只能算是一个"指导意见"，它并不是说超过这个量就"有害"，低于这个量就"安全"，而是说"低于这个量，带来的风险可以接受"。我们追求的目标，也还应该是"尽可能低"。

　　给宝宝挑选小零食时一定要注意看配料表，适当避免，如果大人们对这些好的口感的食品也保持“高冷”的态度，宝宝对这类零食的欲望不会太深，没尝过就不会有期待。

　　零食只是麻麻们给宝宝童年的调味剂，健康安全才是摆在第一位的。

02

　　添加剂的呈现

　　食品中添加剂的存在会让食物变得更加的美味，保鲜更长，这种化学添加剂按照国家标准剂量添加是无毒的，但对于健康而言终究是隐患，宝宝更是要少吃这些食品。

　　添加剂有以下几种分类：防腐剂、杀虫剂、抗氧剂、着色剂、发色剂、漂白剂、调味剂、增稠剂、乳化剂、膨胀剂、强化剂。

　　每个分类中还有小类别：例如着色剂分为天然和合成。

　　天然着色剂：有辣椒红、甜菜红、红曲红、胭脂虫红、高粱红、叶绿素铜钠、姜黄、栀子黄、胡萝卜素、藻蓝素、可可色素、焦糖色素

　　合成色素：有胭脂红、苋菜红、日落黄、赤藓红、柠檬黄、新红、靛蓝、亮蓝

　　化学名称很多很复杂，这里就不赘述了......

　　有些食品会因为产品不同的执行标准，配料表的标注也不一样，例如生鲜类、干蘑菇、干木耳等等这些食品是不强制要求标明营养标签和配料表的，所以买这些时没看到配料表也不用奇怪。

　　根据GB7718-2011《预包装食品标签通则》规定食品中的添加剂在食品配料表中的表现形式分为三种。

　　具体示意为：

　　第一种即是将所有配料和添加剂以添加量的递减顺序标注，第二种在第一种的基础上标注出添加剂的作用名称和添加剂的国际编码。

　　第三种是最清晰的既说了添加剂的作用名称也标注出使用了哪一种，而这种标注，商家的使用率并不高，常见的为第一种居多。

　　添加剂实在是复杂，在包装上很容易与原料区分开来，宝妈们在挑选食品时以第一原则为导向，配料表越短越好，过多的添加剂只会有害而无益。

　　营养成分表怎么看

　　第一个分类“项目”中的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，为国家强制要求食品标注的营养素，还有些产品会含某些其他有益营养素也会标注。

　　中间的显而易见是指每100g中含有多少g的营养素。但最后一个NRV%指的是为100g食品中营养素的含量占该营养素每日摄入量的比例。

　　而这个参考数值是依据我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)制定的。

　　计算方式是这样：

　　以X = 能量2115千焦(每100g食品中某营养素的含量)

　　RNI = 成人能量每日消耗量8400千焦

　　Y % = 2115/8400×100% = 25%

　　即摄入这款奶粉100g，摄入的能量占推荐摄入量的25%，这个NRV%的标注是为了提醒摄入比例，不要超标。宝妈们在给宝宝食用食品时要把控好量，均衡营养才是带娃之道。

　　小tips：很多产品并不只以100g为标注单位，可能会以30克，例如薯片，这样的标注会让不仔细的人觉得薯片热量也不高的错觉，仔细查看不被误导是关键。

　　抓住重点

　　1、买东西先看保质期和生产日期

　　2、包装上的配料表越精简越好

　　3、配料表中的添加剂越少越好

　　4、配料表是以添加量由多到少排序，第一位为主料

　　5、看营养成分表的推荐比例，合理摄入

　　你学会了吗?买东西时一定要记得看配料和营养成分表哦，让宝宝健康成长从看包装信息做起~

　　＊来源：萌煮宝宝辅食

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